Autor i reżyser urodzony w Toulonie, na południu Francji. W 1991 roku ukończył FEMIS, École nationale supérieure des métiers de l'image et du son, prestiżową wyższą szkołę filmową w Paryżu, na kierunku scenopisarstwo.
Od 2000 roku opublikował siedemnaście tekstów w wydawnictwie l'Arche éditeur. W 2006 r. otrzymał stypendium Villa Médicis Hors les murs. W 2009 r. przyznano nu Grand Prix Literatury dramatycznej za sztukę La Conférence (Konferencja), a w 2017 r. nagrodę Akademii Francuskiej za dramat Aphrodisia. Jego sztuki są wystawiane we Francji, Anglii oraz w Niemczech. W 2012 r. opublikował swój pierwszy esej Pour une contemplation subversive (Dla wywrotowej kontemplacji), który prezentował w formie performansu w ramach Festiwalu Teatralnego w Awinionie i w teatrach we Francji.
Jako reżyser Christophe Pellet zrealizował sześć filmów, których przegląd odbył się w 2016 r. w Cinémathèque française: Le garçon avec les cheveux dans les yeux (Chłopiec z włosami w oczach, 2009), Soixante-trois regards (Sześćdziesiąt trzy spojrzenia, 2010), Plus dure sera la chute (Boleśniejszy będzie upadek, 2011), Seul le feu (Tylko ogień, 2013), Exoplanète (Exoplaneta, 2014) i Burning Bridges (2016).
Sztuka Erich von Stroheim była pokazywana dotychczas w teatrach Berlina, Marsylii, Strasburga. W 2017 r. Stanislas Nordey wystawił ją w Théâtre du Rond-Point w Paryżu ze znakomitą Emanuelle Béart w roli Jej.