Amerykańska scenarzystka i dramatopisarka. Pochodzi z miasta Butler w Pensylwanii, obecnie mieszka jednak w Londynie, gdzie przeprowadziła się, by realizować się jako dramatopisarka. Ma dyplom magistra z prestiżowej uczelni artystycznej (Royal Central School of Speech and Drama) oraz licencjat z dziedziny teatru i filmu z Uniwersytetu Stanu Pensylwania.
Jej pierwsza sztuka Hot Dog została wystawiona w londyńskim teatrze Last Refuge w 2013, a rok później miała premierę w USA na Florydzie w teatrze Thinking Cap. Sztuka Hot Dog znalazła się w materiałach Uniwersytetu Pennsylwani jako lektura na wykładach o roli kobiety w teatrze, a sama Sarah Kosar prowadziła kursy dramatopisarskie w londyńskim teatrze The Old Vic. W 2016 roku autorka została laureatką nagrody dla Najbardziej Obiecującego Dramatopisarza Wielkiej Brytanii (Exceptional Promise in Playwriting) i znalazła się w grupie najbardziej utalentowanych poczatkujących twórców ("Inaugural Writer in Residence") w centrum kulturalnym The Archivist, gdzie miała premierę jej sztuka Mumburger (polski tytuł Mamoburger), następnie w 2017 przeniesiona do teatru „The Old Red Lion”. W marcu 2019 Mumburger miał premierę w USA Carnegie Stage z udziałem aktorów Off The Wall Productions w Pensylwanii. W sezonie 2017/2018 Kosar dołączyła do tzw. „Dwunastki Old Vic”, londyńskiego teatru Old Vic. Teatr ten, działający od 1818 roku, specjalizuje się w repertuarze szekspirowskim i pracowało w nim wielu znanych twórców angielskiego teatru.
W 2019 jej sztuka Armadillo (polski tytuł Dziesięć nocy Samanthy) została wyprodukowana przez teatr The Yard - jeden z najciekawszych teatrów na londyńskiej mapie kulturalnej. Recenzje z tego spektaklu publikowały opiniotwórcze pisma, takie jak „The Guardian”, „The Evening Standard” i „What’s On Stage”.
W 2020 roku była nominowana do prestiżowej nagrody Verity Bargate Award w Soho Theatre, brytyjskiej nagrody teatralnej za nowe dzieło. W czasie pandemii sztuki Kosar były wystawiane przede wszystkim w formie czytań oraz przedstawień online. Najnowsza jej sztuka Our Name is Not John miała premierę w Arcola Theatre w lipcu 2020, ale bez publiczności.
Autorka pisze również z powodzeniem słuchowiska radiowe i sama jest gospodarzem popularnego programu na iTunes, Kin.